血脂主要成分是甘油三酯和膽固醇。

膽固醇主要分為低密度脂蛋白膽固醇(“壞膽固醇”)和高密度脂蛋白膽固醇(“好膽固醇”)。“壞膽固醇”會(huì)增加動(dòng)脈硬化的風(fēng)險(xiǎn)，但“好膽固醇”對(duì)人體有益。“好膽固醇”除了由身體自身合成，還來源于肉類等動(dòng)物性食物。吃適量的動(dòng)物性食物，不會(huì)增加患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，還能增加血液中“好膽固醇”的含量；但過量攝入動(dòng)物性食物，會(huì)導(dǎo)致血液中“壞膽固醇”水平過高，威脅健康。

動(dòng)物性食物代謝時(shí)也會(huì)產(chǎn)生部分甘油三酯，但體內(nèi)更多的甘油三酯源于糖的代謝。糖攝入過多時(shí)，會(huì)轉(zhuǎn)化為大量甘油三酯，血脂水平隨之升高。因此，預(yù)防高血脂，在飲食調(diào)控方面，除了要控制動(dòng)物性食物的攝入量外，控糖尤為關(guān)鍵。具體可遵循以下幾個(gè)原則：

1、營(yíng)養(yǎng)均衡。《中國(guó)居民膳食指南(2016)》推薦，成年人每天應(yīng)攝入谷薯類食物250~400克，蔬菜300~500克，水果200~350克，肉類120~200克，且肉類最好選擇魚、禽、瘦肉等。

2、控制食量。進(jìn)食量過大，多余的熱量就會(huì)儲(chǔ)存在體內(nèi)，增加體重和血脂水平。建議大家通過飯前喝杯水或喝湯、吃飯時(shí)細(xì)嚼慢咽等控制食欲，減少飯量。

3、控脂控糖。高血脂人群的飲食要低脂低糖，但絕不能完全不吃肉或碳水類食物。在選擇動(dòng)物性食物時(shí)，可盡量避免肥肉、豬油、蛋黃、動(dòng)物內(nèi)臟等膽固醇含量較高的肉類。主食中要適當(dāng)增加粗糧的比重，或在食用淀粉類主食時(shí)搭配蔬菜。

4、適當(dāng)運(yùn)動(dòng)。多做一些消耗熱量的有氧運(yùn)功或抗阻訓(xùn)練。

5、戒煙限酒。吸煙喝酒與血脂升高有著密切聯(lián)系。建議戒煙、限酒。

6、合理調(diào)脂。已確診為高血脂癥的人，堅(jiān)持健康生活方式的同時(shí)，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下降脂治療。